Gotovo da nema osobe koja u djetinjstvu nije čula upozorenje: Ako progutaš košticu lubenice, narast će ti lubenica u trbuhu! Naravno, s godinama smo shvatili da je to samo simpatičan mit, ali unatoč tome, lubenice bez koštica postale su sve popularnije. Neki ih vole zbog praktičnosti, drugi jer im crne koštice smetaju prilikom jela. No, trebamo li ih zaista izbjegavati?
Za razliku od koštica trešanja ili marelica, koje mogu sadržavati štetne tvari, koštice lubenice su potpuno sigurne – i više od toga, nutritivno su iznenađujuće vrijedne. Prema nutricionisticama Samanthi Cassetty i Celine Beitchman iz njujorškog Instituta za kulinarsko obrazovanje, ove male sjemenke kriju pravo bogatstvo hranjivih sastojaka.
U samo 28 grama sjemenki lubenice nalazi se 7–8 grama proteina – otprilike kao jedno veliko jaje ili pola šalice leće. Osim toga, sadrže oko 4 grama ugljikohidrata i više od 25% prehrambenih vlakana. Posebno se izdvajaju po količini željeza i magnezija – tih 28 g sjemenki osigurava oko 2 mg željeza (25% dnevnih potreba za muškarce, 10% za žene), dok magnezij podržava više od 300 funkcija u tijelu, uključujući rad srca, živčanog i imunološkog sustava.
Nutricionisti ih posebno preporučuju osobama na biljnoj prehrani, jer su izvor željeza biljnog podrijetla, a odlične su i za trudnice zbog povećane potrebe za ovim mineralom. Koštice se mogu pojesti dok grickaš krišku lubenice, ali još su ukusnije kada se tostiraju i začine. U Americi su već hit u obliku pečenih grickalica, a lako ih je pripremiti i kod kuće – savršene su i kao dodatak salatama, poput suncokretovih ili bučinih sjemenki.
Ipak, važno je ne pretjerivati. Iako su bogate vlaknima i zdravim mastima (oko 13 g masti na 28 g), u prevelikim količinama mogu izazvati probavne tegobe. Zato kreni postepeno ako ih prvi put uvodiš u prehranu.
Zaključno – ne, neće ti izrasti lubenica u trbuhu ako progutaš košticu. Umjesto toga, možda ćeš otkriti novi, zdrav i ukusan dodatak svojoj prehrani. Sljedeći put – možda ipak nemoj pljunuti tu košticu.
(www.jabuka.tv)
